Küche & Verarbeitung

Fünf Tipps zur Verarbeitung von Gemüse

• Denke schon bei der Sommerernte an den Winter und koche dein Gemüse ein. Eine selbstgemachte Tomatensoße schmeckt dann besonders gut.
• Durch Fermentation wird dein Gemüse sogar noch gesünder, da sich in dem salzhaltigen Milieu gesunde Milchsäurebakterien bilden.
• Verfeinere deine Speisen mit würzigen Sprossen – sogar im Winter kannst du sie auf der Fensterbank anbauen.
• Hast du schon mal ein Pesto aus den Blattspitzen von Fenchel gemacht oder die Radieschenblätter mit in deinen Salat gemischt? Es gibt erstaunlich viele essbare Pflanzenteile, die du noch entdecken kannst.
• Mit einer Saftkur mit Gemüse- und Obstsäften reinigst du Darm und Seele und setzt bisher unbekannte Energie frei.